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집에 있는 시간이 길어지게 되고 뭐 해 볼만한 거 없을까 하고 알아보다가 ‘나혼자산다’에 막걸리 만들기가 나왔길래 저도 한번 도전했습니다. 사실, 처음 했을 때에는 실패를 했고 그 다음에 만들 때에는 대성공했어요.


막걸리 만들기에 필요로 하는 재료는 쌀과 + 누룩 + 생수 + 이스트 이렇게만 있으면 되는데 시간과 정성을 필요로 한 것이랍니다.

 


집에서 막걸리 만들기를 할 때엔 누룩을 앞 뒤로 돌려가면서 말려 주어야 합니다.


막걸리 만들기 쌀은 고두밥으로 지어 주어야 합니다. 찹쌀을 가지고 만드는 것이고 이것도 지어주고 나서 재빠르게 식혀 주어야 해요.

 


그 다음 막걸리 만들기 작업은 누룩과 이스트 찰밥을 골고루 섞어 줍니다.


요즘에는 막걸리 만들기 하는 분들이 많아서 관련 항아리 단지도 판매를 하고 있는 곳이 많았어요.

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장독에 막걸리 만들기 재료를 넣고 마지막에 물을 부어 주면 끝이에요.


막걸리 만들기 할 때에는 3일에서 5일 정도 하루에 한번씩 주걱으로 위 아래로 하여 골고루 섞어 주어야 합니다.


막걸리 만들기 온도는 25도 정도로 유지를 해 주는 것이 좋아요. 상태를 매일 같이 봐

가면서 실천해 보시면 좋을 것 같아요.


어느 정도 발효가 되었다고 하면 막걸리 만들기 마무리로 건더기를 면포에 걸러서 먹어주면 되어요. 한번 도전을 해 보세요. 은근 재미가 있답니다. 

 

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